Come usare un colino da cocktail

Sei pronto a portare le tue capacità di preparazione di cocktail a un livello superiore e servire bevande perfettamente tese come un barman professionista? Non guardare oltre l'essenziale colino da cocktail! In questa guida, ti guideremo attraverso l'arte di usare un colino da cocktail, demistificandone le varie tipologie e svelando i segreti per ottenere cocktail filtrati in modo impeccabile. Che tu sia un barista esperto o un appassionato di mixology casalingo, padroneggiare l'uso di un colino da cocktail aggiungerà finezza alle tue creazioni ed eleverà il tuo gioco di libagione. Quindi, iniziamo e impariamo a filtrare i cocktail come un professionista!

Cos'è un colino da cocktail?

Prima di approfondire le tecniche, capiamo cos'è un colino da cocktail. Un colino da cocktail è uno strumento da bar utilizzato per filtrare gli ingredienti solidi, il ghiaccio o la polpa di una bevanda miscelata, assicurando che solo la bontà fluida e liquida scorra nel bicchiere. Esistono vari tipi di filtri per cocktail, ma due popolari sono il filtro Hawthorne e il filtro Julep.

Come usare un colino Hawthorne:

Il colino Hawthorne è il colino più comunemente usato in mixology, caratterizzato dalla sua molla a spirale che circonda una piastra piatta e forata. Segui questi passaggi per padroneggiare l'uso di un colino Hawthorne:

Prepara il tuo Mixing Glass o Shaker: Dopo aver agitato o mescolato il tuo cocktail con ghiaccio e altri ingredienti, preparati a filtrare la bevanda nel bicchiere da portata.

Posizionare il filtro Hawthorne: Tenere il filtro Hawthorne con la molla a spirale rivolta verso il basso e la piastra piatta rivolta verso l'alto. Posiziona il colino sopra il tuo mixing glass o shaker, assicurandoti che aderisca perfettamente.

Filtrare il cocktail: Usando il dito indice per tenere fermo il colino, versa lentamente il cocktail dal mixing glass o dallo shaker attraverso il colino e nel bicchiere da portata. Le perforazioni del filtro cattureranno qualsiasi ghiaccio o particelle solide, garantendo un getto liscio e pulito.

Regola e scarta: Se necessario, usa l'altra mano per inclinare delicatamente il filtro per consentire la fuoriuscita del liquido residuo. Una volta filtrato il cocktail, rimuovi il colino Hawthorne dal bicchiere ed elimina il ghiaccio o i solidi rimasti nel colino.

Come usare un colino Julep:

Il colino Julep è un colino classico con una forma a ciotola grande, piatta e perforata, che lo rende ideale per l'uso con bicchieri da miscelazione e recipienti alti. Ecco come utilizzare un colino Julep:

Posizionare il colino Julep: Tieni il colino Julep per il manico, posizionando la ciotola perforata sopra l'apertura del bicchiere o dello shaker.

Filtrare il cocktail: Versare il cocktail attraverso il colino Julep, lasciando passare il liquido attraverso i fori mantenendo il ghiaccio e gli ingredienti solidi all'interno del mixing glass o dello shaker.

Rimuovere il filtro: Una volta filtrato il cocktail, solleva con cautela il colino Julep dal bicchiere, lasciando dietro di te il ghiaccio e le particelle solide.

Come raddoppiare il filtraggio di un cocktail:

Per alcuni cocktail che richiedono un ulteriore livello di morbidezza, la doppia filtrazione è la tecnica da utilizzare. La doppia filtrazione prevede l'utilizzo sia di un colino Hawthorne che di un colino a maglia fine (come un colino da tè) per garantire una consistenza più setosa e rimuovere eventuali particelle più fini. Ecco come filtrare due volte un cocktail:

Prepara il colino Hawthorne: Posiziona il colino Hawthorne sopra il tuo mixing glass o shaker come al solito.

Posizionare il filtro a maglia fine: Tieni il colino a maglia fine sulla bocca del tuo bicchiere da portata o da cocktail.

Filtrare il cocktail: Versare lentamente il cocktail attraverso il colino Hawthorne e nel colino a maglia fine. La maglia fine catturerà qualsiasi minuscolo frammento di ghiaccio o piccoli pezzi di frutta.

Servi il cocktail: Una volta che il cocktail è passato attraverso entrambi i colini, è pronto per essere servito nel tuo bicchiere preferito, privo di solidi indesiderati.

In conclusione: cocktail perfettamente filtrati ogni volta!

Congratulazioni! Ora hai imparato l'arte di utilizzare un colino da cocktail per ottenere cocktail impeccabilmente filtrati. Sia che tu scelga il colino Hawthorne, il colino Julep o la tecnica del doppio filtraggio, questi strumenti assicureranno che le tue bevande siano lisce, raffinate e visivamente accattivanti. Mentre continui il tuo viaggio nella mixologia, sperimentando varie ricette di cocktail, ricorda l'importanza di filtrare per ottenere sapori equilibrati e una squisita esperienza di consumo. Quindi, la prossima volta che scuoti o mescoli un cocktail, metti alla prova le tue nuove conoscenze e servi libagioni che impressionano e deliziano. Saluti ai cocktail perfettamente filtrati e al tuo continuo successo come maestro barman!